الوصف
الجلجلان أو السمسم هو أحد أقدم البذور المزروعة في العالم، ويتميز بنكهته الخفيفة المشابهة للجوز. أصله من آسيا والشرق الأوسط، ويُستخدم في كل من المطبخ وفي الطب التقليدي. هذه البذور الصغيرة، ذات اللون العاجي، مليئة بالعناصر الغذائية وتندمج بشكل مثالي في العديد من التحضيرات الحلوة والمالحة.
الفوائد الصحية:
غني بالألياف والكالسيوم: الجلجلان مصدر مهم للألياف، مما يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء. كما أنه غني بالكالسيوم الذي يعزز صحة العظام والأسنان.
مفيد للقلب: يحتوي الجلجلان على الدهون غير المشبعة، بما في ذلك أوميغا 3 وأوميغا 6، مما يدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
مغذي: يحتوي الجلجلان على الحديد والبروتينات النباتية، مما يجعله إضافة ممتازة للنظام الغذائي النباتي.
استخدامات الجلجلان في المطبخ التونسي:
الجلجلان هو عنصر أساسي في العديد من الحلويات التونسية التقليدية مثل “البسكويت بالسمسم”، “اليويو”، “المقروض”، و”الجلجلانية”. يضيف الجلجلان طعماً مقرمشاً ورائحة مميزة لهذه الحلويات ويعزز من طعمها وأصالتها.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.