هل يمكن أن تنتهي صلاحية التوابل وما هي أفضل طريقة للحفاظ عليها؟
التوابل، مثل جميع الأطعمة، لديها فترة صلاحية محددة. يعتمد طول هذه الفترة على الطريقة التي يتم فيها العناية بالتوابل.
الحرارة والرطوبة والهواء وضوء الشمس لها جميعًا آثار سلبية: تقوم بتحلل المركبات الكيميائية (التي تسمى أيضًا الزيوت الطيارة) التي تعطي التوابل نكهاتها وروائحها. عندما تتحلل هذه المركبات الكيميائية، تفقد النكهات من قوتها. في بعض التوابل، يمكن أن تصبح النكهات والروائح زنخة أو عفنة أو ملوثة، في هذه الحالة يجب التخلص من التوابل.
يتم طرح العديد من الأسئلة حول تخزين وفترة صلاحية التوابل والأعشاب لدينا. فيما يلي بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا:
كم من الوقت يمكننا الاحتفاظ بالأعشاب والتوابل؟
في الظروف المثالية، يمكن للتوابل والأعشاب البقاء متماسكة وعطرية لفترة طويلة. على سبيل المثال:
- الأعشاب المجففة تبقى صالحة لمدة عام.
- التوابل المطحونة تبقى صالحة لمدة عام.
- التوابل الكاملة تبقى صالحة لمدة 3 سنوات.
- الأملاح ستبقى صالحة للاستخدام إلى الأبد.
- الأملاح الموهّبة تبقى صالحة لمدة 3 سنوات، وعلى الرغم من أن النكهات المستخرجة قد تختفي، إلا أن الأملاح نفسها لا تزال صالحة للاستخدام.
ما هي أفضل طريقة للحفاظ على التوابل؟
يجب أن تحفظ التوابل والأعشاب في حاويات محكمة الغلق في أماكن مظلمة وباردة. الجرار الزجاجية مع أغطية محكمة الإغلاق مثالية إذا كنت تعتزم تخزين التوابل في خزانة. ومع ذلك، إذا كانت ترتيب منزلك لا يسمح بذلك، استخدم صناديق للتأكد من عدم وصول ضوء الشمس إلى التوابل.
هل يمكنني تخزين التوابل في الثلاجة أو الفريزر؟
يصر بعض الأشخاص على أن الثلاجة توفر بيئة مثالية لتخزين التوابل بسبب طبيعتها المظلمة والباردة. للأسف، يمكن أن تؤثر الرطوبة على نكهة مختلفة التوابل أو حتى تتسبب في تكون عفن أو بكتيريا في التوابل. لهذا السبب، لا ننصح بتخزين التوابل في الفريزر أو الثلاجة ما لم يتم تغليفها بشكل فراغي.
بالإضافة إلى ذلك، تجنب تخزين التوابل في الخزائن فوق العناصر الساخنة لأن الحرارة الجوية يمكن أن تغيرها بسرعة.
Products
-
مجموعة توابل المطبخ
-
بسباس - الشمرة
4,500 DT
-
قرفة مرحية
10,000 DT
-
عجة ميو
6,000 DT
-
سلاطة مشوية
1,800 DT
اترك تعليقاً